1026知識_維他命C(二)-02  水溶性維生素C的好處
1.能抗氧化:維生素C是強抗氧化劑,人體每日維持一定水準的維生素C可以明顯增強抵抗力。在產生抗體(IgG)與補體的過程當中為必要之成分,也是人體補充營養,中和病毒產生的毒素和修復被病毒破壞的體質之必要成份。
2.美白抗皺:維生素C成分有助抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性(酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒),減少黑色素形成,達到美白、淡斑的效果。維生素C亦是人體肌膚合成膠原蛋白的重要前驅物,適度補充維生素C能協助膠原蛋白的生成,維持皮膚組織的彈性,讓皮膚保持較澎潤的狀態,減少紋路的形成。
3.解毒防癌:它可以有助於促進重金屬離子的排出,清除自由基、阻止某些致癌物如亞硝胺的形成。
4.預防貧血:維生素C能促進腸道三價鐵還原為二價鐵,有利於非血紅素鐵的吸收,還促進葉酸生成四氫葉酸。

既然維生素C有這麼多的好處,那麼我們每日應該攝入多少才最健康呢? 根據膳食指南的說明,我國居民維生素C的每日推薦攝入量為100mg。當然這是針對全國居民進行統計的量。如果您生活中在城市,您身邊的電子產品多、汽車尾氣大、空氣污染重、工作壓力大等等“負營養物質”過多的時候,維生素C 的攝入量應該增加到400mg-800mg左右。值得注意的是,維生素C 的每日最高攝入量為1000mg,如果超出這個量,人體可能會出現例如腹瀉等不適。幸好因為維生素C是水溶性維生素,所以攝入在最高攝入量1000mg內,一般不會對身體造成傷害,可以迅速的通過尿液排出體外。

以下四種水果是維他命C含量最高的常見水果:

1026知識_維他命C(二)   

第一名 芭樂

每100公克的芭樂,熱量更僅有38.4大卡、膳食纖維含量3公克、維生素C含量則高達81毫克。芭樂營養價值也相當豐富,不僅含有幫助消化的蘋果酸成分,以及人體必須的鉀、鈣等離子。

第二名 奇異果

每100公克的奇異果,熱量只有55大卡、膳食纖維2.4公克、維生素C含量有76毫克,是獲取維生素C、E、葉酸等營養素的最佳天然蔬果之一。其特有的蛋白質分解酵素-奇異果酵素,不但有助增加糞便濕潤度的水溶性膳食纖維,更有整胃健腸、淨腸排毒、改善便祕的效果。

第三名 檸檬

每100公克檸檬,熱量不到35大卡,卻含有34毫克的維生素C、1.23公克膳食纖維。特別是檸檬當中所含有的豐富維生素C,不僅具有消除體內堆積的毒素、增強免疫系統、幫助淋巴系統正常運作的效果;同時也是優質的天然抗氧化劑,可預防氧化壓力引起的老化或疾病。

 

第四名 橘子

每100公克的橘子含有28毫克的維生素C、1.51公克膳食纖維,而熱量只有42大卡,更是獲取維生素C、膳食纖維不可缺少的重要食材來源。不僅滋味酸甜可口,更富含葡萄糖、果糖、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、礦物質等人體不可或缺的營養素。且橘子含有豐富的類黃酮抗氧化劑,能抑制致癌物發生。

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